Repostería Clásica Ecuatoriana

Bienvenidos a repostería Clásica  Ecuatoriana     Hola soy Daniela, éste blog está dedicado a las personas que de una u otra manera se sienten atraídos por la repostería, pero no tenían idea de cómo hacer esto. Sin embargo, aquí te enseñaré cómo hacer postres bonitos, fáciles, ricos, y económicos. Acompáñame en esta aventura, me encantaría que seas parte de ella.  La historia de la repostería Ahora que sabes lo que podrías aprender  de repostería, es importante que sepas que si se te hace agua la boca cuando piensas en un postre, debes conocer un poco de la  historia de la repostería . Gracias a las  aportaciones de un gran número de fuentes, fue posible cocinar todas las delicias que actualmente conocemos, además de nuevas posibilidades de crear nuestros propios platillos.  La repostería en la prehistoria Para comenzar nuestro relato nos remontaremos a una época muy lejana, cuando surgieron los primeros humanos. Los hombres y mujeres de la p...

¿Sabes cuál es el origen de la mermelada? El origen de la mermelada proviene de un dulce llamado  “confitura de membrillo ” , un postre portugués que en su idioma se dice  marmelo , este se origina en el latín  melimelum. El   melimelum  original es un tipo de manzana específico, típico de la antigua Grecia. En la Grecia clásica ya se cocía esta manzana con miel para crear un postre dulce similar al membrillo, este quedo reflejado en un recetario de cocina de Apicio. Posteriormente las primeras referencias en España surgieron en la región de Murcia, concretamente en el año 1238. Ibn Razin al-Tuyibi escribió un famoso tratado de gastronomía titulado:  Relieves de las mesas.  En ese documento aparece ya la mermelada como un término para designar a una especie de obleas que se desmigaban y se mezclaban con sirope o miel, que aportaban ese extra de dulzor como lo hacen las mermeladas actuales. Mermelada de café Ing redientes - ¾ de azúcar  - ...

  ¿Conoces el origen de la leche condensada? El origen de la leche condensada es todo un descubrimiento que sorprende a los amantes de la versión más dulce de la leche.  El origen de la leche condensada nada tiene que ver con la búsqueda de una nueva delicia ni un postre, ya que su procedencia se debe, ni más ni menos, que a la investigación dirigida a la conservación de este producto.     Para aquellos que no sepan muy bien qué es la leche condensada, consiste en leche parcialmente evaporada, es decir, a la que se le ha extraído parte del agua y a la que, en este caso, además se le ha añadido azúcar. Se trata de un alimento muy dulce, utilizado para dar sabor a postres y cafés, y que se conserva en perfectas condiciones durante un largo periodo de tiempo sin necesidad de refrigeración. Ingredientes - 1 taza de leche en polvo  - ¼ taza de azúcar -1cucharadita de esencia de vainilla   - 1 taza de agua Utensilios  - Espátula pastelera  ...

¿Conoces el origen de las galletas con chocolate? La galleta con chocolate    fue desarrollada por Ruth Graves Wakefield en 1930. Ella era propietaria de Toll House Inn, en Whitman Massachusetts, un restaurante muy popular que contaba con comida rápida en la década de 1930. La popularidad del restaurante no era solo debida a sus comidas con un estilo casero; su política consistía en obsequiar a los comensales con una ración extra para que se la llevaran a su casa y la sirvieran para postre. Su libro de cocina, Toll House Tried and True Recipes, fue publicado en 1936 por M. Barrows & Company, Nueva York. Incluía la receta «Toll House Chocolate Crunch Cookie», que rápidamente se convirtió en un alimento horneado en los hogares estadounidenses. Ingredientes - 1 taza harina - 115g de mantequilla - 10 cucharadas de azúcar  - 1 huevo - 1 cucharada e esencia de vainilla - 1 cucharada de fécula de maíz - 1 cucharada de polvo de hornear - Media cucharada de sal - Trozos de cho...

¿Sabes cual es el origen del Capuchino?   El capuchino toma su nombre del color del hábito de los frailes capuchinos (cappuccio significa ‘capucha’ en italiano), o tal vez es del aspecto de su tonsura (un círculo de piel blanca rodeado por un aro de cabello marrón). Según la leyenda, después de la Batalla de Viena de 1683, los vieneses prepararon café usando los sacos abandonados por los turcos y, para suavizar su fuerte sabor, añadieron crema y miel, obteniendo un color similar al del hábito de los capuchinos.2​ La bebida siempre ha sido conocida por su nombre italiano,3​ ya que la máquina de café expreso con la que normalmente se hace es un invento patentado en 1901 por Luigi Bezzera en ese país. Ingredientes  -Leche - Hielo  - 3 cucharadas de café soluble - 3 cucharadas de agua caliente - 3 cucharadas de azúcar - Chocolate Líquido Utensilios   - Licuadora o batidora - 1 Recipiente  - Espátula pastelera  - 1 Copa  - Sorbete

¿CONOCES EL ORIGEN DEL CHEESECAKE? En la Antigua Grecia este pastel de queso se consideraba una auténtica fuente de energía y no en vano era alimento de los primeros atletas de los juegos olímpicos cuando estos comenzaron en el año 776 a.C, aunque no fue hasta el año 230 d.C cuando al  escritor Ateneo se le atribuyó la autoría de la primera receta escrita del pastel de queso , en aquellos tiempos simplemente se calentaba el queso triturado en una cacerola de cobre con miel y harina para posteriormente dejarlo enfriar y servir. Cuando Grecia fue conquistada por los romanos,  la tarta de queso se convirtió en un motín de guerra . Ellos modificaron la receta incluyendo huevo y horneándola entre ladrillos calientes, la rebautizaron con el nombre de libuma y era un pastel que solo se servía en ocasiones muy especiales. Ingredientes -  400 ml Crema de leche  - 10 gr gelatina sin sabor - 160gr azúcar glas - 2 paquetes de galletas oreo - 80gr Margarina sin sal  - 2...

¿CONOCES EL ORIGE DEL CHEESECAKE? En la Antigua Grecia este pastel de queso se consideraba una auténtica fuente de energía y no en vano era alimento de los primeros atletas de los juegos olímpicos cuando estos comenzaron en el año 776 a.C, aunque no fue hasta el año 230 d.C cuando al  escritor Ateneo se le atribuyó la autoría de la primera receta escrita del pastel de queso ,  en aquellos tiempos simplemente se calentaba el queso triturado en una cacerola de cobre con miel y harina para posteriormente dejarlo enfriar y servir. Cuando Grecia fue conquistada por los romanos,  la tarta de queso se convirtió en un motín de guerra .  Ellos modificaron la receta incluyendo huevo y horneándola entre ladrillos calientes, la rebautizaron con el nombre de libuma y era un pastel que solo se servía en ocasiones muy especiales. Ingredientes -  400 ml Crema de leche  - 10 gr gelatina sin sabor - 160gr azúcar glas - 30 galletas de vainilla o maría - 80gr Margarina sin sal...

¿ Sabes cuál es el origen del Duce de queso de leche? El queso de leche al igual que el queso de piña es un postre tradicional ecuatoriano específicamente guayaquileño. Es un postre rico, sencillo de preparar. Uno de los postres más sencillos y populares de la cocina ecuatoriana es el  queso de leche. Se trata de un plato similar al flan en apariencia, pero con una textura y sabor parecidos a los del queso crema suave. Debido a su sencillez, puedes preparar este postre para la festividad de Navidad  o celebración de cumpleaños, quedarás como el anfitrión perfecto sin apenas haberte esforzado.  Ing redientes - 4 huevos  - 3 trozos pequeños de canela  - 2 tazas de leche - 1cucharadita de esencia de vainilla -1/2 de leche condesada o azúcar  - Pimienta de olor - Caramelo Utensilios  - Espátula pastelera   - Olla de teflón - Horno  -Reflectarías  

La historia del cacao sitúa al Ecuador hace más de 5000 años, justo en la Amazonía, donde hay evidencias de su domesticación. A lo largo del se la mencionó como   la capital del cacao, ya que toda la producción nacional llegaba a través de los ríos conectados con el manso Guayas. El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se encuentran mayormente en el Litoral y en la Amazonía. Es un árbol con flores pequeñas que se observan en las ramas y producen una mazorca que contiene granos cubiertos de una pulpa rica en azúcar. La producción de cacao se concentra principalmente en las provincias de Los Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos. Por esta razón prepararemos una deliciosa torta de chocolate Ingredientes - 240 g de mantequilla sin sal - 150 g de azúcar - 30ml de aceite de girasol - 3 huevos - 1 cucharadita de esencia de vainilla  - 120 g de harina de trigo  - 75 g de cacao en polvo  - 1 cucharadita de sal  Utensilios  - Espátula pastelera...